海鲜一品豆腐 |
海鲜一品豆腐
材料：韧豆腐、香葱、姜、青尖椒、鲜鱿鱼
调味料：蒸鱼豉油、盐、鸡精
烹调方法：
1、买回的韧豆腐脱盒、切片，葱切丝，姜、青尖椒切碎，鲜鱿鱼洗净，把鱿鱼身的部分，去除外面紫色的薄膜、切成圈，把豆腐片、鱿鱼圈分别放入盘中备用(备注：蒸豆腐的盘子最好选择深些的，可以更好的存储蒸出的鲜美汤汁)。
2、在切好的鱿鱼圈上，加盐、鸡精、姜、尖椒碎、蒸鱼豉油搅拌腌制30分钟左右备用。
3、待鱿鱼圈腌制好后，撒在摆好的豆腐片上面，用可以耐热的的保鲜膜封好盘子，再用牙签戳些孔备用。
4、在蒸锅里放适量水，待水开后放入密封好的豆腐盘，蒸上20分钟左右即可。
5、把蒸好的豆腐取出，撒上切好的葱丝，另起炒锅放入适量的油烧热，均匀的浇在葱丝上、最后依个人口味再撒些蒸鱼豉油即可。
烹饪、食用心得：做法、步骤和清蒸鱼有些相同之处，味道却是意想不到的鲜美，喜爱吃豆腐的同学千万不要错过尝试一下。
小贴士：
* 用来蒸豆腐用的盘子一定选择有些深度的，腌制鱿鱼时出的水，切记一起倒进豆腐盘同蒸。
* 加封保鲜膜、戳孔，是为了更好的阻止水分进入盘中，这样味道也会更好地被保持住、确保豆腐、鱿鱼更鲜嫩。
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